No os podéis imaginar la satisfacción que nos da leer en el menú de un restaurante con Estrella Michelín y Soles Repsol como el Monastrell de Alicante que el primer entrante es Turrón de Jijona con huevas de Mújol.
La responsable de esta delicia es la chef María José San Román, embajadora, además, de la Dieta Mediterránea. 
San Román es también la primera chef externa que se mete en las cocinas del Palacio de la Moncloa y da de comer al presidente del Gobierno y sus invitados, en este caso, el presidente de la República del Perú y sus acompañantes, y lo hace con un menú equilibrado, saludable y basado solo en productos de la tierra, incluido, por supuesto, el turrón de Jijona.
De la misma manera, es un orgullo para nosotros que se celebren las II Jornadas Científicas sobre la Dieta Mediterránea y nos llamen para formar parte de la oferta de productos y marcas seleccionadas. Estar presentes en Casa del Mediterráneo, donde se llevaron a cabo las jornadas, fue para nosotros un privilegio y una muestra de que se está produciendo un cambio importante de mentalidad.
Cada vez valoramos más lo que comemos y cómo lo comemos. Nos fijamos más en la procedencia de los alimentos que consumimos y en cómo están elaborados. Esto habla muy bien de nuestra madurez como consumidores y obliga a empresas como la nuestra, Turrones y Dulces, Pablo Garrigós Ibáñez, a estar totalmente comprometidos con la calidad.
Es importante conocer las materias primas que componen un producto, así como su proceso de elaboración, para poder apostar por alimentos naturales con un nivel de procesado mínimo que no altere sus propiedades nutricionales.
En esta categoría se encuentra el turrón que, con más de 500 años de historia, constituye un producto imprescindible dentro de la dieta mediterránea, gracias a su alto contenido en un fruto seco como la almendra.
Es por ello que se ha puesto de moda no solo comer turrón en cualquier época del año, sino también cocinar con turrón. Es una tendencia que ha llegado para quedarse. El turrón complementa nutricionalmente cualquier plato y aporta sabor y textura, además de combinar a la perfección con la mayoría de alimentos de la pirámide.
Desde aquí aplaudimos todas las iniciativas que apuestan por la introducción de productos ancestrales, como el turrón que nos ha acompañado desde siempre, en la cocina más vanguardista y saludable.
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