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Kumquat y chocolate fondant, un bocado inesperado

Kumquat y chocolate fondant

La naturaleza nos ofrece combinaciones inesperadas que nos sorprenden y conquistan para siempre. Eso nos ha ocurrido a nosotros con los bombones de naranja Kumquat y chocolate fondant, de la línea Chocolate Vintage Pablo Garrigós Ibáñez.

Estamos acostumbrados a la combinación de naranja y chocolate, esto no es novedad, pero lo que realmente aportan de nuevo estos bombones Kumquat es la unión perfecta del sabor dulce de su fina corteza, junto al ácido del interior, cubiertos por el toque ligeramente amargo del chocolate fondant. Sin duda, un bocado diferente que es un placer y crea adicción.

Los Kumquat o naranjas enanas, también son conocidas cono naranjas de la China, básicamente porque proceden de este país. Hasta el siglo XIX no llegaron a Europa, y fue gracias al botánico inglés Robert Fortune.

Hasta ahora las naranjas Kumquat eran frutas poco consumidas por el gran público, sin embargo, sus peculiaridades las hacen un ingrediente magnifico para la repostería. A diferencia de otros cítricos, su piel es comestible, dulce y fina. Son ideales para preparar confituras y mermeladas, así como salsas similares al chutney, pues combinan muy bien con determinadas especias.

Las Kumquat de los bombones Pablo Garrigós Ibáñez se presentan confitadas, a un estilo similar a como se prepara en Hong Kong un postre típico de kumquat en almíbar.

Al comerlas iniciamos un viaje sensorial maravilloso que podemos experimentar en cualquier momento del año. Estas pequeñas delicias son perfectas para sorprender en otoño o en Navidad, pero también son un postre novedoso para el verano, ya que se pueden meter en la nevera o el congelador y conseguiremos una textura firme y crujiente.

Y vosotros, ¿En que ocasión abriríais una caja de Kumquat & chocolate Fondant?

 

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