Hay quien dice que cocinar es un acto de amor, y más en un contexto en el que un almuerzo o una cena equivalen a momentos de felicidad con tus seres queridos.
Es habitual reunirse en torno a un buen arroz, una barbacoa o cualquier plato tradicional en el que cuidar los ingredientes te acercará al éxito.
Nuestra recomendación de hoy es el turrón, un producto que conocemos muy bien y que puedes adquirir en cualquier época del año, incluso online en nuestra shop para que te lo enviemos a la casa de la playa o a la montaña.
¿A quién no le gusta el turrón?
Su sabor único, a partir de ingredientes naturales como la almendra o la miel, marida fácilmente con multitud de elaboraciones dulces y saladas.
Helados, cremas, tartas o incluso ensaladas, hojaldres y canapés encuentran en el turrón un sabor que, a buen seguro, te hará triunfar.
Pero no vale cualquier turrón para lograr el éxito. El turrón de tus recetas debe tener el sello de calidad avalado por el Consejo Regulador IGP Jijona y Turrón de Alicante.
Seguro que no te resulta difícil pensar en varias recetas con turrón pero nosotros te proponemos una receta salada para marcar diferencias: Mousse de foie y turrón.
¿Sabías que el foie es uno de los cuatro ases de la gastronomía mundial junto al caviar, la trufa y el jamón ibérico?
Bueno, pues si, además, se fusiona con otro gran referente como el turrón de Jijona el resultado es deliciosamente increíble 😍
¡Vamos con la receta! Toma nota de los ingredientes, para 4 personas:
• 250 gr de foie de pato fresco
• 100 gr de turrón Jijona IGP
• ½ mango
• 5 galletas María
• 5 láminas de gelatina
• 10 frambuesas
• 15 arándanos
• 1 hoja de menta
• Mantequilla
• Una cucharada de aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
Lo primero es poner la gelatina en remojo con agua fría. Desmenuzamos las galletas, y a continuación pelamos y cortamos el mango a dados.
Reservamos estos ingredientes y lavamos las frutas del bosque y troceamos el turrón Jijona IGP.
A continuación, cortamos el foie en rodajas, salpimentamos y lo marcamos unos segundos a la plancha, con un poco de aceite de oliva. Batimos el foie con la gelatina y lo trituramos hasta conseguir una masa homogénea.
Agregamos el turrón de Jijona a la crema resultante y untamos unos moldes con mantequilla.
Los rellenamos con la crema y lo dejamos enfriar en la nevera.
Pasado el tiempo desmoldamos y rebozamos con las galletas María desmenuzadas.
Ya solo queda emplatar, decorando con el mango, las frutas del bosque y la menta.
¡Buen provecho!
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