Naranja, sabor y aroma con esencia mediterránea

Nos encanta, nos encandila, nos enamora. Es difícil abarcar en pocas palabras las sensaciones que nos despiertan la naranja. Un alimento que la tierra mediterránea nos ofrece con la manos abiertas, y que en Pablo Garrigós Ibáñez aprovechamos como ingrediente mágico para algunos de nuestros productos más genuinos, como el turrón.

Si algo podemos destacar de la naranja es su intenso color. Esta fruta cítrica adquiere una mayor luminosidad cuando el sol se refleja en su piel mientras descansa en los árboles naranjeros.

De esa piel también podemos destacar su textura rugosa, pero a la vez su tacto suave, que relaja los dedos de nuestras manos mientras las acariciamos.

¿A qué huele la naranja?

Y de su olor, muchos lo califican de indescriptible. Pero nosotros sí que nos atrevemos a ponerle adjetivos.

Las naranjas se caracteriza por su aroma dulce y refrescante, una fragancia que nace de la mezcla de distintos compuestos volátiles de origen natural, entre los que destacan los terpenos, uno fundamentalmente: el limoneno. Esta sustancia se extrae del aceite de las cáscaras de los cítricos y les da ese olor tan característico.

Otro compuesto que aporta matices a ese aroma de las naranjas es el acetato de octilo, que se encuentra en la piel de la fruta, en pequeñas cantidades.

Su sabor

Por supuesto, no podíamos obviar el sabor. Agridulce es, posiblemente, el término que mejor lo define, pero no podemos obviar el toque ácido que rompe ese equilibrio perfecto.

Sin importar los matices, en el paladar se percibe un gusto agradable a la vez que intenso.

Chocolate y naranja, dos sabores perfectos el uno para el otro

Si hay otro producto que casa a la perfección con la naranja, ese es el chocolate. Hace un tiempo en Pablo Garrigós Ibáñez desplegamos toda nuestra artillería artesana y gastronómica. Dimos forma a un turrón que mezcla estos dos alimentos, pero a los que añadimos algún matiz más.

El turrón de chocolate caramel con naranja confitada, almendra Marcona y pistacho es uno de nuestros bocados más selectos, con carácter genuinamente gourmet, pero sin perder la esencia natural y mediterránea con la que todos nos sentimos identificados.

También son una auténtica tentación las orangettes, pieles de naranja confitada recubiertas de chocolate.

Te invitamos a probarlo para descubrir, a través de las papilas gustativas, como la naranja y el chocolate forman una unión gastronómicamente perfecta.