El ingrediente de moda: el pistacho

Las tendencias contemporáneas no se limitan al mundo textil o al de los complementos, sino que en la gastronomía estipulan cuál es el alimento o ingrediente que no vamos a parar de ver en escaparates o redes sociales. Y en este último año ha quedado muy claro cuál es el ingrediente de moda: el pistacho. 

Helado de pistacho, chocolate de pistacho, tarta de queso y pistacho, hamburguesas con pistacho, etc. Cualquier receta se ha transformado para poder añadir este ingrediente tan delicioso y nutritivo. Es por eso que en Pablo Garrigós Ibáñez no podíamos quedarnos atrás y dejar escapar la oportunidad de mezclar este superingrediente con lo que mejor sabemos hacer: dulces gourmet.

El pistacho como superalimento

El pistacho ha ganado reconocimiento como un superalimento gracias a su excepcional perfil nutricional. Contiene aproximadamente 20 gramos de proteínas por cada 100 gramos, junto con grasas saludables, fibra, vitaminas B6 y E, potasio y antioxidantes. Estas propiedades contribuyen a favorecer la salud cardiovascular, la regulación del azúcar en sangre y la mejora de la salud ocular.

Además, los pistachos son ricos en fibra y fitoquímicos con propiedades prebióticas, lo que favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas para el intestino y mejora la salud digestiva . Su contenido en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas ayuda a reducir los niveles de colesterol. Gracias a estos beneficios, este fruto seco se ha consolidado como un alimento clave en una dieta equilibrada.

Elemento histórico de la repostería mediterránea

El pistacho tiene una larga y rica historia en la repostería mediterránea, donde ha sido valorado tanto por su sabor ligeramente dulce como por su vibrante y llamativo color verde. Originario de Asia Central y cultivado desde hace más de 7.000 años, el pistacho fue introducido en la cuenca mediterránea a través de rutas comerciales antiguas, primero por los persas y posteriormente por los romanos. En países como Turquía, Italia o Grecia, se convirtió en un ingrediente esencial de dulces tradicionales como el baklava, los helados artesanales, y diversas cremas y pastas utilizadas en pastelería. Su uso también se extendió a la repostería española, especialmente en regiones como Andalucía y la Comunidad Valenciana, donde se ha incorporado en elaboraciones contemporáneas que combinan técnicas modernas con la riqueza de los sabores tradicionales.

Nuestros productos gourmet con pistacho

Como no podíamos dejar pasar la oportunidad de mezclar este superingrediente con nuestra pastelería y nuestros turrones, en Pablo Garrigós Ibáñez creamos el Turrón de Almendra Marcona, Avellana y Pistacho cristal de la gama Delicatessen. Una combinación de frutos secos y miel tan nutritiva como una barrita energética y tan deliciosa como cualquier otro postre. Una mezcla que equipara tradición y modernidad, combinando el crujiente de los frutos secos con la suavidad del caramelo que los envuelve, ideal para aquellos que buscan un giro moderno. 

Todo esto es lo que hace que la tableta sea perfecta para tomar en cualquier momento: después de un café, como capricho cuanto se te antoja algo dulce o como fuente de energía en un parón del trabajo o a la hora de merendar.

De todos los productos con pistacho del mercado, el Turrón de Almendra Marcona, Avellana y Pistacho cristal Delicatessen es el que consigue elevar el ingrediente al nivel del lujo.