Orange, saveur et arôme avec une essence méditerranéenne

On l'aime, on en est ébloui, on en tombe amoureux. Il est difficile de décrire en quelques mots les sensations que l'on éprouve à la vue d'un objet. orange. Une nourriture que la terre méditerranéenne nous offre à bras ouverts, et qui en Pablo Garrigós Ibáñez Nous l'utilisons comme ingrédient magique pour certains de nos produits les plus authentiques, comme le nougat.

S'il y a une chose qui ressort de l'orange, c'est bien sa couleur. couleur intense. Cet agrume acquiert une plus grande luminosité lorsque le soleil se reflète sur sa peau alors qu'il repose sur les orangers.

A partir de cette peau, nous pouvons également mettre en évidence son texture rugueusemais en même temps son toucher douxqui détend les doigts de nos mains tout en les caressant.

Quelle est l'odeur de l'orange ?

Et son odeur, beaucoup la décrivent comme indescriptible. Mais nous osons y mettre des adjectifs.

Les oranges se caractérise par son arôme doux et rafraîchissantUn parfum qui naît du mélange de différents composés volatils d'origine naturelle, parmi lesquels se distinguent les terpènes, et en particulier le limonène. Cette substance est extraite de l'huile des écorces d'agrumes et leur confère leur parfum caractéristique.

Un autre composé qui ajoute des nuances à l'arôme des oranges est l'acétate d'octyle, que l'on trouve dans l'écorce du fruit, en petites quantités.

Son goût

Bien entendu, nous ne pouvions pas ignorer la saveur. Douce-amère est peut-être le terme qui le définit le mieux, mais on ne peut ignorer la touche acide qui rompt cet équilibre parfait.

Indépendamment des nuances, le palais a un goût agréable mais intense.

Le chocolat et l'orange, deux saveurs qui s'accordent parfaitement l'une à l'autre

S'il est un autre produit qui se marie parfaitement avec l'orange, c'est bien le chocolat. Il y a quelque temps, en Pablo Garrigós Ibáñez nous avons déployé toute notre artillerie artisanale et gastronomique. Nous avons donné forme à un nougat qui mélange ces deux aliments, mais auquel nous avons ajouté quelques nuances supplémentaires.

Les nougat au chocolat et au caramel avec orange confite, amandes Marcona et pistaches est l'un de nos snacks les plus sélects, avec un caractère véritablement gourmet, mais sans perdre l'essence naturelle et méditerranéenne à laquelle nous nous identifions tous.

La tentation est grande également pour les orangettesécorces d'orange confites recouvertes de chocolat.

Nous vous invitons à le déguster pour découvrir, au travers de vos papilles, comment la orange et chocolat forment une union gastronomique parfaite.