27 mai, journée nationale de la maladie cœliaque

Nous sommes aujourd'hui le 27 mai et nous célébrons en Espagne le #Journée nationale de la maladie cœliaque.

Les maladie cœliaque est un maladie systémique à médiation immunitairecausée principalement par la consommation de produits contenant des gluten chez les personnes génétiquement prédisposées. Il s'agit d'une de ces maladies qui semblent difficiles à diagnostiquer, de sorte que l'amélioration pour les personnes qui en souffrent est parfois lente à venir.

Les recherches les plus récentes établissent un lien entre des symptômes tels que maux de têteles gonflement abdominalretard de croissance ou troubles de l'humeur, tels que irritabilité, apathie ou tristesseavec la consommation de gluten chez les personnes qui y sont immunosensibles.

Comme par "magie", en réduisant ou en éliminant le gluten de l'alimentation, les symptômes disparaissent. Il s'agit d'un phénomène qui va bien au-delà de la mode, il s'agit d'une nécessité vitale et, pour cette raison, nous devons la prendre très au sérieux.

Heureusement, ces dernières années, la société et l'industrie alimentaire ont pris conscience de l'existence de consommateurs qui ne peuvent pas manger de gluten et la gamme de produits sans gluten s'est considérablement élargie.

Au Nougats et sucreries Pablo Garrigós Ibáñez Cela a toujours été clair pour nous. Il est vrai que certains de nos produits phares, tels que le Nougat de Jijona ou le Nougat d'Alicantesont des produits naturellement sans gluten. Toutefois, nous veillons également à ce que le reste de notre catalogue soit exempt de gluten.

Par exemple, les fruitésCes délicieux en-cas sucrés à base de pulpe de fruits naturels conviennent parfaitement à tout le monde.

Il en va de même pour nos chocolats et nos pralines. Nous créons nos recettes en les pensant toujours comme une friandise que tout le monde peut apprécier, c'est garanti.

Même les gâteaux et les friandises les plus traditionnels, s'il est possible de maintenir la tradition, sont préparés dans des boulangeries spécifiques afin d'éviter toute contamination croisée, car chez Pablo Garrigós Ibáñez, nous comprenons que la nourriture n'est pas un LUXE, c'est un DROIT.