El higo: la fruta del otoño que mejor combina con el chocolate

En octubre cambia lo que hay en el mercado. Se despiden los melocotones y las sandías, y llegan las granadas, los caquis, las castañas y los higos. Basta con mirar un puesto de fruta para darse cuenta de que la temporada ha cambiado.

El higo es una de las frutas que mejor representan este momento del año, y por eso queremos dedicarle esta entrada.

Por qué merece la pena comer de temporada

Una fruta que se recoge cuando le toca llega con más sabor, porque ha madurado a su ritmo. Los alimentos de temporada suelen recorrer menos distancia hasta la mesa y apoyan a los agricultores de cada zona. Además, comer según el calendario obliga a variar: cada estación trae sus propios ingredientes y sus propias recetas.

Comer de temporada es también una forma de reconocer el calendario de nuestra tierra. En la cocina mediterránea, el otoño siempre ha tenido sus sabores propios, y el higo es uno de ellos.

El higo: una fruta mediterránea con dos cosechas

La higuera da dos cosechas al año. Las brevas llegan a comienzos del verano y los higos propiamente dichos maduran desde finales del verano hasta bien entrado el otoño. Su pulpa es dulce y suave, y sus semillas pequeñas le dan un punto crujiente que lo hace inconfundible.

Es una fruta que se presta a muchas combinaciones: con queso, con frutos secos, en tablas de sobremesa y, sobre todo, con chocolate.

Higo y chocolate fondant: así es nuestro Chocolat aux fruits

El contraste entre el dulzor del higo y el amargor del chocolate negro es lo que hace que funcione tan bien. En nuestro Fruit Chocolate de higo, el higo supone un 22 % de la receta y va cubierto con chocolate fondant de cobertura negra, con un mínimo del 70 % de cacao. Lleva además aroma natural de vainilla.

Pertenece a nuestra colección de Fruit Chocolates, en la que combinamos fruta con chocolate en distintos sabores. Se presenta en formato de 120 gramos, pensado para compartir en la sobremesa o para tener a mano en casa durante los meses de frío.

Cómo disfrutarlo en otoño

Un par de piezas con el café de la tarde, en una tabla junto a frutos secos y un queso curado, o como detalle para llevar a una cena. Es un dulce que encaja en el ambiente de esta época: tardes más cortas, mesas más largas y ganas de algo con carácter.

Puedes encontrar el Fruit Chocolate de higo en nuestra tienda online, también dentro del surtido de seis variedades si prefieres probar varios sabores.

Que cada estación tenga su fruta y su dulce, y que este otoño el higo tenga un hueco en tu mesa.