Día Mundial del Chocolate: una fecha con mucha historia

Por qué el 13 de septiembre es el Día Mundial del Chocolate

Cada 13 de septiembre, el calendario reserva un día para uno de los placeres más universales que existen: el chocolate. El Día Mundial del Chocolate no es una ocurrencia reciente ni una invención de marketing. Su origen se remonta a 1995, cuando se estableció en Francia como una celebración dedicada por completo a este alimento con siglos de historia detrás.

Lo curioso es por qué se eligió precisamente esta fecha. Y ahí es donde la historia se pone interesante.

Dos nacimientos, una misma fecha

El 13 de septiembre es el día en que nacieron dos figuras que, cada una a su manera, marcaron la relación del mundo con el chocolate.

Por un lado, Roald Dahl, el escritor británico responsable de Charlie y la fábrica de chocolate, uno de los relatos que más ha alimentado el imaginario colectivo alrededor de este dulce. Por otro, Milton S. Hershey, el empresario estadounidense que en 1857 nació el mismo día y que, décadas más tarde, fundaría una de las compañías de chocolate más grandes del mundo.

Un escritor que convirtió el chocolate en fantasía literaria, y un empresario que lo convirtió en industria global. La coincidencia de sus nacimientos fue el motivo que llevó a fijar esta fecha como homenaje conjunto.

Del cacao mesoamericano al chocolate de hoy

El chocolate, sin embargo, tiene una historia mucho más larga que la de esta celebración. Su origen se remonta a las civilizaciones mesoamericanas —mayas y aztecas—, que ya utilizaban el cacao como bebida ceremonial e incluso como moneda de cambio. De ahí, y tras un largo recorrido a través del comercio y la transformación artesanal e industrial, llegó hasta convertirse en el producto que hoy conocemos.

Esa evolución —de fruto sagrado a ingrediente cotidiano— es parte de lo que hace del chocolate un producto tan singular: sigue siendo, siglos después, sinónimo de placer y de pausa.

El chocolate en Pablo Garrigós

En Pablo Garrigós no necesitamos una fecha en el calendario para hablar de chocolate: forma parte de nuestro trabajo diario desde hace generaciones, presente en bombones, tabletas y en algunas de nuestras elaboraciones de turrón, donde se combina con la almendra Marcona y la miel de azahar siguiendo procesos artesanales que no hemos querido simplificar con el tiempo.

Para nosotros, el chocolate no es un ingrediente de ocasión. Es un producto que trabajamos con el mismo cuidado todos los días del año, y que un día como el 13 de septiembre nos da una buena excusa para poner en valor.

Cómo celebrar el Día Internacional del Chocolate

No hace falta una gran ocasión para disfrutarlo. Algunas ideas sencillas:

• Prueba una tableta de chocolate artesano con un porcentaje alto de cacao, para apreciar mejor su sabor.
• Combina chocolate y turrón en una misma degustación: la almendra y el cacao son un maridaje clásico que nunca falla.
• Regala una caja de bombones a alguien cercano; el chocolate sigue siendo uno de los gestos más sencillos de compartir algo bueno.

Sea como sea que lo celebres, el Día Internacional del Chocolate es, sobre todo, una invitación a pararse un momento y disfrutar de algo bien hecho.