C'est déjà le printemps à Pablo Garrigós Ibáñez

C'est déjà le printemps en Pablo Garrigós Ibáñez! Tout au long de l'année, il y a des jours particuliers que nous marquons toujours en rouge. L'un de ces jours est bien sûr le début de la printemps.

Il est 21 marsLes températures semblent commencer à monter de quelques degrés et le ciel est ensoleillé. Jijona s'est réveillé différemment aujourd'hui. Quelques nuages, un invité tardif à la fête, mais dans l'ensemble le soleil brille si fort et avec une telle joie qu'il n'y a pas de doute : le printemps est là !

Nous ne pouvons que nous abandonner à la beauté naturelle des immenses champs d'amandiers qui nous entourent et qui ont sorti toutes leurs fleurs annonçant que, bientôt, leurs fruits commenceront à mûrir et qu'il est temps de les choyer et de les admirer.

Dans quelques mois, nous entamerons une nouvelle saison de production de nougatIl s'agit précisément d'utiliser toutes les amandes qui poussent actuellement sur les arbres. C'est la façon dont la nature ferme le cercle de la vie.

En observant les nombreux amandiers en fleurs que l'on trouve à chaque pas près de notre centre de production à Jijona, on comprend pourquoi notre ville est considérée comme "l'endroit le plus doux du monde".

Bien que la tradition du nougat artisanal remonte à plus de cinq siècles, la routine est la même chaque année. Les mêmes magie et le printemps n'en est que le début alchimie ce qui nous permet de déguster l'un des produits les plus délicieux et les plus sains de la diète méditerranéenne : le nougat.

C'est pourquoi nous vous encourageons aujourd'hui, de manière très spéciale, à ouvrir cette tablette que vous gardez précieusement !Le printemps est là et il est temps de le fêter !