Gastronomie et nougat, un couple d'avenir

La relation entre gastronomie et nougat n'est pas nouvelle, mais elle se consolide à pas de géant.

Elle vient d'être tenue Gastronomie d'Alicantela IIème réunion de la Mode de vie méditerranéen, avec un succès total de participants. Nous, le nougat et les sucreries Pablo Garrigós Ibáñezl'année dernière, nous étions là l'année dernière avec Commercial Garrigós JornetNous avons pu constater par nous-mêmes le grand intérêt suscité par la fusion du nougat dans la cuisine.

Depuis, des dizaines de restaurateurs et de professionnels nous demandent chaque jour de leur fournir plus de... nougat liquide pour la cuisson leurs recettes.

C'est pourquoi, afin de vous permettre d'apprendre de nouvelles façons de cuisiner le nougat, nous avons créé il y a quelques mois la rubrique Section LAB sur ce site avec quatre des recettes initiales du chef Santi Gómezmaître dans l'incorporation de la nougat dans les plats et les cocktails les plus variés.

De nombreux chefs ont profité des avantages de l'inspiration du nougat, comme par exemple Sergio Fernándezl'un des chefs étoilés de la Cooking Channelou le très Quique Dacostaavec trois Étoiles Michelin à son actif.

Par exemple, son plat "Nougat aux amandesinspiré par la chute de la fleur d'arbre et créé en pensant à la désaisonnalisation du nougat, a été l'une des créations phares du salon. Gastronomie d'Alicante.

Nous avons également constaté que de nombreux jeunes clients souhaitent incorporer la consommation de différents types de nougat dans leurs créations culinaires, au-delà de la période de Noël. Le nougat a été déplacé. Pour eux, ce n'est plus un dessert typique des fêtes de fin d'année, c'est un ingrédient de plus dans leur garde-manger. apporte de la saveur et une multitude de bienfaits pour la santé. 

Il s'agit d'un l'évolution naturelle  et nous sommes fiers d'avoir été un précurseur dans ce domaine.

Et vous, avez-vous déjà intégré le nougat dans votre cuisine ?