L'ingrédient tendance : les pistaches

Les tendances contemporaines ne se limitent pas au monde du textile ou des accessoires, mais dans le domaine de la gastronomie, elles déterminent également quel aliment ou ingrédient nous n'allons pas cesser de voir dans les vitrines des magasins ou sur les réseaux sociaux. Au cours de l'année écoulée, il est apparu très clairement quel est l'aliment ou l'ingrédient le plus populaire. ingrédient à la mode : la pistache. 

Glace à la pistache, chocolat à la pistache, cheesecake à la pistache, hamburgers à la pistache, etc. Toutes les recettes ont été transformées pour pouvoir y ajouter cet ingrédient délicieux et nutritif. C'est pourquoi en Pablo Garrigós Ibáñez nous ne pouvions pas rester en arrière et manquer l'occasion de mélanger ce super-ingrédient avec ce que nous faisons de mieux : des douceurs gourmandes.

La pistache, un superaliment

La pistache est reconnue comme un super-aliment grâce à ses propriétés de conservation. un profil nutritionnel exceptionnel. Contient environ 20 grammes de protéines pour 100 grammes, ainsi que des graisses saines, des fibres, des vitamines B6 et E, du potassium et des antioxydants.. Ces propriétés contribuent à la santé cardiovasculaire, à la régulation de la glycémie et à l'amélioration de la santé des yeux.

En outre, les pistaches sont riches en fibres et en substances phytochimiques aux propriétés prébiotiques, qui favorisent la croissance des bactéries bénéfiques dans l'intestin et améliorent la santé digestive. . Sa teneur en graisses monoinsaturées et polyinsaturées contribue à réduire le taux de cholestérol.. Grâce à ces bienfaits, cette noix a été s'est imposé comme un aliment clé dans un régime alimentaire équilibré.

Élément historique de la pâtisserie méditerranéenne

La pistache a une longue et riche histoire dans la confiserie méditerranéenne, où elle est appréciée à la fois pour son goût légèrement sucré et pour sa couleur verte vibrante et frappante. Originaire d'Asie centrale Cultivée depuis plus de 7 000 ans, la pistache a été introduite dans le bassin méditerranéen par les anciennes routes commerciales, d'abord par les Perses, puis par les Romains. Dans des pays comme la Turquie, l'Italie ou la Grèce, elle est devenue un ingrédient essentiel des sucreries traditionnelles telles que la baklava, la crème glacée et diverses crèmes et pâtes utilisées en confiserie. Son utilisation s'est également étendue à la confiserie espagnole, notamment dans des régions telles que L'Andalousie et la Communauté de Valence, où il a été incorporé dans des préparations contemporaines qui allient les techniques modernes à la richesse des saveurs traditionnelles.

Nos produits gourmands à la pistache

Comme nous ne pouvions pas laisser passer l'occasion de mélanger ce super ingrédient à nos pâtisseries et nougats, chez Pablo Garrigós Ibáñez, nous avons créé les Nougat aux amandes Marcona, noisettes et pistaches cristallines de l'intervalle Charcuterie. Une combinaison de noix et de miel aussi nutritive qu'une barre énergétique et aussi délicieuse que n'importe quel autre dessert. Un mélange qui allie tradition et modernité, combinant le croquant des noix et l'onctuosité du caramel qui les enveloppe, idéal pour ceux qui recherchent une touche de modernité. 

C'est ce qui rend le comprimé idéal à prendre à tout moment : après un café, en guise de friandise lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré, ou comme source d'énergie pendant une pause au travail ou à l'heure du goûter.

Parmi tous les produits à base de pistaches disponibles sur le marché, le plus populaire est le Le Turrón de Almendra Marcona, Hazelnut and Pistachio cristal Delicatessen est celui qui élève l'ingrédient au niveau du luxe.