Les amandes Marcona, joyau de la couronne de Jijona et le nougat d'Alicante.

L'origine de la amande Marcona est fascinante et son importance dans l'élaboration de la stratégie de l'Union européenne. tours de Jijona y Alicante est indéniable. Cette variété d'amande, connue pour sa forme ronde, est devenue l'un des ingrédients les plus populaires dans la production de ce symbole de Noël, qui devient également de plus en plus populaire à d'autres moments de l'année.

Origine de l'amande Marcona

Les amande Marcona a ses racines en Espagnedans le Province d'Alicante. Son nom dérive du mot arabe "marcūna", qui signifie "rond". Ces amandes se caractérisent par leur forme légèrement aplatie et sont plus courtes et plus larges que les autres variétés.

Une autre des caractéristiques les plus marquantes de la amande Marcona est son goût doux et sucré. Ces amandes ont une texture crémeuse et une peau fine qui s'effrite facilement lorsqu'elles sont grillées. Leur faible teneur en amertume les rend parfaites pour la consommation directe et pour une utilisation en pâtisserie.

Amandes Marcona, ingrédient du nougat de Jijona et d'Alicante.

Comme nous l'avons mentionné au début de cet article, la Nougat de Jijona et celle de Alicantedeux des plus emblématiques d'Espagne, ont en commun l'utilisation de la amande Marcona comme ingrédient principal. Dans le cas du nougat de Jijona, il est broyé en une fine pâte qui est mélangée à du miel, du sucre et du blanc d'œuf.

Le nougat d'Alicante, quant à lui, utilise des amandes marcona entières et grillées. Ces amandes sont mélangées à du miel et à du blanc d'œuf jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance solide. Le nougat ainsi obtenu est croquant.

Pablo Garrigós Ibáñez nous sommes l'une des marques de nougat qui tirent parti de la Amandes Marcona. Nous apprécions leur qualité et leur contribution au goût et à la texture exceptionnels de nos produits. C'est pourquoi nous disons que nous sommes fiers de les utiliser, perpétuant ainsi la tradition et offrant un produit final d'excellence.