3 recetas para aprovechar tus sobras de Navidad

Muchas veces pecamos de comprar más turrones y dulces que de los que nos podemos comer durante las fiestas. Compramos con los ojos, todo nos gusta, todo nos apetece y todo queremos probarlo. En Pablo Garrigós Ibáñez sabemos que es muy difícil resistirse a la tentación del dulce, por eso y porque sabemos que en tu despensa seguro que queda alguna de nuestras tabletas de turrón de Jijona, Alicante y yema tostada premium, te proponemos 3 recetas fáciles para aprovechar tus sobras de Navidad y no desperdiciar nada.

Antes de empezar te recordamos que nunca debes de guardar tu turrón en la nevera ya que este pierde sus propiedades organolépticas y se echa a perder más rápido. Lo más aconsejable es guardarlo en un lugar seco y fresco, que no le de el sol y el calor.

Flan de turrón de Jijona

Ingredients:

• 200g de turrón de Jijona
• 500ml de leche
• 6 huevos
• 120g de azúcar
• Caramelo líquido casero para cubrir el molde

Elaboración: 45 minutos

1. Trituramos la leche, el azúcar y el turrón hasta obtener una crema homogénea y dejamos reposar.
2. Preparamos un caramelo poniendo tres cucharadas soperas de azúcar y una de agua en el fuego hasta que cambie de color. Después lo repartimos por el molde y dejamos enfriar.
3. Batimos los huevos sin hacer espuma y los mezclamos con la crema de turrón removiendo un poco.
4. Volcamos la crema en el molde sobre el caramelo, tapamos con papel aluminio y ya lo tenemos listo para cuajar en el horno.
5. El horno lo tendremos precalentado a 175º, y prepararemos un baño María colocando un recipiente con agua en el que quepa nuestro molde para el flan.
6. Lo dejamos aproximadamente durante una hora.
7. Una vez terminado, lo cubrimos con un paño húmedo y lo dejamos enfriar. De esta forma aflorará más cantidad de almíbar a la superficie.
8. Después lo dejamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

Semifrío de turrón de Alicante al brandy

Ingredients:

• 2 huevos
• 200ml de nata montada
• 40g de azúcar
• 200g de turrón de Alicante
• 100g de chocolate negro fondant
• 2 cucharadas de brandy
• una pizca de sal

Elaboración: 30 minutos

1. Picamos el turrón y el chocolate.
2. Separamos las claras de las yemas. Montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y con ayuda de las varillas eléctricas.
3. En otro bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que la mezcla blanquee, agregamos el brandy y removemos.
4. Incorporamos la nata montada y mezclamos realizando movimientos envolventes de abajo a arriba, para no perder volumen.
5. Añadimos las claras y mezclamos igual.
6. Forramos un molde con film trasparente y vertemos en el fondo una capa de la crema anterior cubriendo con otra capa de la mezcla de turrón y chocolate.
7. Repetimos este proceso alternando capas, hasta terminar con una capa de turrón y chocolate.
8. Tapamos con papel film y la dejamos como mínimo cuatro horas en el congelador.
9. Sacamos del congelador quince minutos antes de servir y decoramos con un poco más de turrón y chocolate picado.

Bundt cake de turrón de yema quemada

Ingredients:

• 125g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250g de turrón de yema quemada
• 160g de azúcar
• 5 huevos medianos
• 300g de harina de repostería
• 1 sobre de levadura química
• 1 pellizco de sal
• 250ml de nata líquida

Elaboración: 60 minutos

1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Engrasamos el molde.
3. Tamizamos juntos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato.
4. Troceamos muy pequeño el turrón.
5. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema esponjosa y blanquecina.
6. Añadimos el turrón y continuamos batiendo hasta que la mezcla alcance la consistencia de una crema.
7. Añadimos los huevos uno a uno, batiendo bien después de agregar cada uno.
8. Incorporamos la harina alternándola con la nata, empezando y terminando por la harina.
9. Vertemos la masa en el molde reservado, dejando que se reparta bien y, por último, golpeamos el molde varias veces sobre la encimera para que no queden burbujas de aire dentro de la masa.
10. Por último, cocemos unos 45 minutos o hasta que pinchando con un palillo este salga limpio.
11. Sacamos el molde del horno y lo dejamos reposar sobre una rejilla unos 15 minutos, después desmoldamos, lo dejamos enfríar completamente y finalmente, lo espolvoreamos de azúcar molido antes de servir.

Fuente: https://www.directoalpaladar.com/postres/16-recetas-para-aprovechar-sobras-turron-esta-navidad-postres-bizcochos-flanes-galletas