Torrone di Jijona con bottarga di muggine

Non potete immaginare la soddisfazione che ci dà leggere sul menù di un ristorante con Stella Michelin y Repsol Suns come il Monastrell di Alicante che il primo antipasto è Torrone di Jijona con bottarga di muggine.

Responsabile di questa prelibatezza è lo chef María José San RománÈ anche ambasciatrice della Dieta Mediterranea. 

San Roman è anche il primo cuoco esterno a entrare nelle cucine del Palazzo Moncloa e nutre il Presidente del Governo e i suoi ospiti, in questo caso il Presidente della Commissione europea. Repubblica del Perù e i loro accompagnatori, e lo fa con un menu equilibrato e sano, basato solo su prodotti locali, tra cui, naturalmente, il torrone di Jijona.

Allo stesso modo, siamo orgogliosi del fatto che stiamo festeggiando il 2a Conferenza scientifica sulla dieta mediterranea e chiamateci per far parte dell'offerta di prodotti e marchi selezionati. Per essere presenti in Casa MediterraneaÈ stato un privilegio per noi e un segno che sta avvenendo un importante cambiamento di mentalità.

Diamo sempre più valore a ciò che mangiamo e a come lo mangiamo. Prestiamo maggiore attenzione alla provenienza e alla produzione degli alimenti che mangiamo. Questo la dice lunga sulla nostra maturità di consumatori e obbliga le aziende come la nostra, Torroni e dolci, Pablo Garrigós Ibáñezdi essere pienamente impegnati nel qualità.

È importante conoscere le materie prime che compongono un prodotto, nonché il suo processo di produzione, per poter optare per alimenti naturali con un alto livello di valore nutrizionale. una lavorazione minima che non altera le sue proprietà nutrizionali.

Questa categoria comprende il torrone che, con oltre 500 anni di storia, è un prodotto essenziale nella dieta mediterranea, grazie al suo alto contenuto di a frutta a guscio come le mandorle.

Ecco perché sa moda è diventata non solo quella di mangiare il torrone in qualsiasi periodo dell'anno, ma anche quella di cucinare con il torrone. È una tendenza destinata a rimanere. Il torrone è un complemento nutrizionale per qualsiasi piatto e aggiunge sapore e consistenza, oltre a combinarsi perfettamente con la maggior parte degli alimenti della piramide alimentare.

Da qui il plauso a tutte le iniziative che si impegnano per l'introduzione di prodotti ancestrali, come il torrone, che da sempre ci accompagna, nella cucina più all'avanguardia e sana.