Mandorle Marcona, il fiore all'occhiello del torrone di Jijona e Alicante.

L'origine del mandorla Marcona è affascinante e la sua importanza nell'elaborazione della turrs di Jijona y Alicante è innegabile. Questa varietà di mandorla, nota per la sua forma rotonda, è diventata uno degli ingredienti più popolari nella produzione di questo simbolo del Natale, che sta diventando sempre più popolare anche in altri periodi dell'anno.

Origine della mandorla Marcona

Il mandorla Marcona ha il suo radici in Spagnanel Provincia di Alicante. Il suo nome deriva dalla parola araba "marcūna", che significa "rotonda". Queste mandorle sono caratterizzate da una forma leggermente appiattita e sono più corte e più larghe di altre varietà.

Un'altra delle caratteristiche più salienti del mandorla Marcona è il suo gusto dolce e delicato. Queste mandorle hanno una consistenza cremosa e una buccia sottile che si sfalda facilmente quando vengono tostate. Il loro basso contenuto di amaro le rende perfette per il consumo diretto e per l'uso in pasticceria.

Mandorle Marcona, ingrediente del torrone di Jijona e Alicante.

Come già accennato all'inizio di questo articolo, la Torrone di Jijona e quella di Alicantedue tra i più emblematici della Spagna, hanno in comune l'uso del mandorla Marcona come ingrediente principale. Nel caso del turrón de Jijona, viene macinato fino ad ottenere una pasta fine che viene mescolata con miele, zucchero e albume d'uovo.

Il torrone di Alicante, invece, utilizza mandorle marcona intere e tostate. Queste mandorle vengono combinate con miele e albume d'uovo fino a raggiungere una consistenza solida. Il torrone che ne risulta è croccante.

Pablo Garrigós Ibáñez siamo una delle marche di torrone che sfrutta la Mandorle Marcona. Apprezziamo la loro qualità e il loro contributo al gusto e alla consistenza eccezionali dei nostri prodotti. Per questo diciamo che siamo orgogliosi di utilizzarli, mantenendo così la tradizione e offrendo un prodotto finale di eccellenza.