{"id":5963,"date":"2026-07-20T14:09:54","date_gmt":"2026-07-20T12:09:54","guid":{"rendered":"https:\/\/pablogarrigos.com\/?p=5963"},"modified":"2026-07-20T14:09:54","modified_gmt":"2026-07-20T12:09:54","slug":"espana-campeona-del-mundo-turrones-seleccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pablogarrigos.com\/fr\/espana-campeona-del-mundo-turrones-seleccion\/","title":{"rendered":"La selecci\u00f3n espa\u00f1ola en turrones"},"content":{"rendered":"<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">Ayer Espa\u00f1a fue campeona del mundo. En <strong>Pablo Garrig\u00f3s Ib\u00e1\u00f1ez<\/strong> llevamos jugando la nuestra desde 1988: la del turr\u00f3n artesano, bien hecho, sin atajos. As\u00ed que hemos querido celebrar la segunda estrella a nuestra manera, buscando en la plantilla algo que ya llevamos haciendo generaciones: identificar el car\u00e1cter de cada producto y encontrarle su reflejo. No est\u00e1 toda la convocatoria \u2014son muchos, contando suplentes, y no tenemos tantas variedades\u2014 pero aqu\u00ed van algunos de los protagonistas de esta final.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Unai Sim\u00f3n: el <em>Nougat d'Alicante<\/em><\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">Duro, compacto, elaborado con almendra entera, miel y clara de huevo montada a mano: nuestro turr\u00f3n de Alicante no cede ni un mil\u00edmetro, igual que Unai Sim\u00f3n bajo palos. Eso s\u00ed, de vez en cuando decide jugar de centrocampista y nos deja la porter\u00eda vac\u00eda unos segundos que se hacen eternos. El susto es parecido al de abrir la despensa y no encontrar turr\u00f3n de Alicante: nos hab\u00edamos acostumbrado a que siempre est\u00e9 ah\u00ed.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Ferr\u00e1n Torres: el <em>Nougat de Jijona<\/em><\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">El turr\u00f3n de Jijona es el m\u00e1s antiguo de la casa, la misma receta desde 1988: almendra molida hasta convertirse en una pasta cremosa, sin nada que la distraiga. Un cl\u00e1sico que ya es leyenda. Ferr\u00e1n escribi\u00f3 la suya propia en el minuto 106 de la pr\u00f3rroga, con el gol que nos hizo campeones del mundo.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Marc Cucurella: el <em>nougat<\/em><\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">Almendra entera caramelizada al punto justo, con aristas que muerden en cada bocado: un turr\u00f3n duro, de los que no dan tregua. Cucurella tampoco la da. En semifinales, el lateral fren\u00f3 al ataque franc\u00e9s y se convirti\u00f3 en el muro de Espa\u00f1a.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Mikel Oyarzabal: la <em>jaune d'\u0153uf grill\u00e9<\/em><\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">Se quema al soplete con la misma seguridad con la que Oyarzabal juega cada partido: sin dudas, sin prisa. Cuando en rueda de prensa le insistieron con preguntas cargadas de dudas, respondi\u00f3 con iron\u00eda: <em>\u00abEst\u00e1is en una onda negativa, no s\u00e9 el motivo\u00bb<\/em>. Con esa misma tranquilidad ha cerrado el Mundial como m\u00e1ximo goleador de Espa\u00f1a.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Pedro Porro: el <em>turr\u00f3n cristal<\/em><\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">Un caramelo transparente que deja ver cada avellana y cada pistacho: no esconde nada, todo se nota a simple vista. Porro ha sido igual de visible este Mundial, con dos goles, el segundo un golazo en semifinales ante Francia que firm\u00f3 el 2-0. Un lateral disfrazado de delantero.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Pedri: <em>chocolate con leche y almendra Marcona<\/em><\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">De todos los que tenemos, el que gusta a todo el mundo sin excepci\u00f3n: ni demasiado intenso ni demasiado dulce, el punto justo para cualquier paladar. Pedri juega igual, con un f\u00fatbol elegante y limpio que convence a cualquiera que lo vea.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Mikel Merino: el <em>nougat cuit \u00e0 la pierre<\/em><\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">Guarda dentro un toque de canela y una ralladura de lim\u00f3n que solo se descubren cuando ya has probado el bocado. Merino aparece igual, justo cuando el partido m\u00e1s lo necesita: marc\u00f3 en el minuto 91 el gol que elimin\u00f3 a Portugal, y repiti\u00f3 la f\u00f3rmula en otra eliminatoria de esta fase final.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Lamine Yamal: <em>chocolate con leche con turr\u00f3n de Jijona<\/em><\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">Combinamos el chocolate con leche, uno de nuestros formatos m\u00e1s recientes, con el turr\u00f3n de Jijona, nuestra receta m\u00e1s antigua. Lamine tiene 18 a\u00f1os y toda la frescura de la nueva generaci\u00f3n, pero juega con un oficio que parece imposible a su edad. Ya lo dej\u00f3 claro en la fase de grupos, cuando marc\u00f3 ante Arabia Saudita y se convirti\u00f3 en uno de los goleadores m\u00e1s precoces en la historia de los Mundiales.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Dani Olmo: <em>chocolate con frambuesa liofilizada<\/em><\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">A este chocolate le a\u00f1adimos frambuesa liofilizada porque necesitaba un contrapunto: algo que rompiera la intensidad justo en el momento preciso. Olmo ha hecho lo mismo este Mundial: dos asistencias clave que abrieron el camino en momentos decisivos, como el segundo gol ante Francia en semifinales.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Nico Williams: <em>turr\u00f3n de caramelo con naranja<\/em><\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">El caramelo aporta el punto directo y contundente, pero es la naranja la que rompe con un chispazo c\u00edtrico que despierta el paladar de golpe. Nico juega igual por banda: encara, acelera y descoloca antes de que el rival reaccione.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Rodri: <em>chocolate fondant puro<\/em><\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">Sin almendra, sin fruta, sin nada que lo distraiga: solo cacao. No necesita ning\u00fan a\u00f1adido para funcionar, es la base sobre la que se sostienen el resto de combinaciones de la casa. Rodri juega igual, y adem\u00e1s lleva el brazalete: organiza, corrige y sostiene al equipo desde el centro del campo. Ayer se llev\u00f3 el Bal\u00f3n de Oro del Mundial como mejor jugador del torneo.<\/p>\n<h4 class=\"text-text-100 mt-2 -mb-1 text-base font-bold\" dir=\"auto\">Una final que tambi\u00e9n es nuestra<\/h4>\n<p class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal\" dir=\"auto\">En Pablo Garrig\u00f3s Ib\u00e1\u00f1ez llevamos casi cuatro d\u00e9cadas eligiendo con cuidado cada ingrediente, cada textura, cada matiz. Ver a Espa\u00f1a campeona del mundo nos ha recordado por qu\u00e9: el detalle importa, tanto en un turr\u00f3n como en una final. 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